月刊, 1989年创刊

主管部门:浙江省农业科学院

主办单位:浙江省农业科学院

     浙江省农学会

主  编:林福呈

ISSN 1004-1524

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2024年, 第36卷, 第4期 刊出日期:2024-04-25 上一期   
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2024年第36卷第4期目次
2024, 36(4):  0-0. 
摘要 ( 29 )   PDF(24853KB) ( 55 )  
相关文章 | 计量指标
作物科学
小麦类硫素基因家族鉴定及表达分析
李晶晶, 李闯, 路亚南, 郑文明
2024, 36(4):  729-737.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230048
摘要 ( 45 )   HTML ( 13 )   PDF(2927KB) ( 52 )  

类硫素(thionin-like,Thil)在植物应对病原微生物侵染的防御反应中具有重要生物学功能。本研究通过拟南芥(Arabidopsis thaliana)的Thil基因序列,利用同源搜寻及生物信息学方法初步鉴定到普通小麦(Triticum aestivum L.)的Thil基因家族。结果表明,Thil基因家族在普通小麦中包含26个成员。基因序列结构分析得到Thil家族存在保守的基序结构,家族各成员基因编码的蛋白质序列包含79~196个氨基酸,大部分蛋白质的氨基酸数量少于140,其中20个蛋白质包含信号肽。顺式作用元件预测分析结果显示,小麦Thil基因的启动子调控元件受到脱落酸等逆境胁迫相应激素的影响,同时基因表达谱呈现出受到病原菌胁迫诱导后的多样性表达。通过进一步qRT-PCR验证分析表明, 普通小麦的TaThil-4ATaThil-4BTaThil-4D等3个基因在叶锈病菌早期侵染中被诱导表达。本研究结果可为小麦抗病育种及Thil基因家族的功能鉴定与应用提供参考。

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花铃期持续干旱胁迫对棉花生长与土壤干旱阈值的影响
杨明凤, 吉春容, 刘勇, 白书军, 陈雪, 刘爱琳
2024, 36(4):  738-747.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230517
摘要 ( 24 )   HTML ( 3 )   PDF(1343KB) ( 41 )  

为研究花铃期持续干旱胁迫对棉花生长的影响,以及土壤干旱阈值的定量表达和干旱阈值,以棉花品种新陆早78号为试验材料,在花铃期设计正常灌溉和不同程度干旱处理(正常灌溉用水量的90%、70%、50%、30%),测定不同处理下棉花光合作用、农艺性状和土壤相对含水量的变化规律。结果表明:各程度干旱处理与正常灌溉相比,土壤相对含水量、净光合速率、蒸腾速率、叶片相对含水量、株高、蕾铃干重等均下降,且下降幅度随干旱持续时间延长而增加,最终导致产量降低;棉花光合作用和农艺性状与土壤相对含水量变化相关,存在阈值反应;以减产5%、10%、20%作为临界点,将干旱程度D值与产量、干旱持续时间进行线性相关分析,确定轻度干旱阈值为0.253,中度干旱阈值为0.387,重度干旱阈值为0.655,且干旱胁迫程度越高,干旱阈值发生时间越早。研究确定了棉花花铃期不同程度干旱胁迫下的土壤干旱阈值指标及其发生时间,为棉花大田生产合理、及时调亏灌溉提供了参考。

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基于主成分分析的苦荞麦重组自交系农艺性状综合评价
薛贤滨, 贾琼, 陈峥峰, 黎瑞源, 陈庆富, 石桃雄
2024, 36(4):  748-759.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230489
摘要 ( 23 )   HTML ( 4 )   PDF(1042KB) ( 50 )  

为筛选出综合性状优良的种质,为苦荞麦高产品种的选育推荐材料,对选取的58个具有高产潜质的重组自交系(RILs)及其双亲的10个主要农艺性状进行遗传变异分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,58个RILs各性状的变异系数介于5.71%~31.55%,其中,产量、生育期和主茎分枝数的变异系数较大,粒宽和籽粒周长的变异系数较小。产量与籽粒面积、籽粒周长、株高和千粒重呈极显著(P<0.01)正相关,与粒长和粒宽呈显著(P<0.05)正相关,与生育期呈极显著负相关,产量与上述指标的相关系数绝对值从大到小依次为千粒重>株高>籽粒面积>生育期>籽粒周长>粒宽>粒长。主成分分析结果表明,前4个主成分的累计贡献率达86.987%,分别是粒形与产量因子(39.940%)、粒宽因子(24.478%)、株高因子(11.667%)、主茎分枝数与生育期因子(10.893%)。基于综合评价结果及RILs与亲本间的方差分析,共筛选出R64、R103、R164、R84、R192、R153和R214等7个综合性状优良的非米荞型RILs。这7个株系在聚类分析中均被划分在了高产、大粒、高秆和生育期短的C2类群,可将其作为示范推广品种或西南地区常规苦荞育种的优良种质资源加以利用。米荞型株系R52、R198和R101的产量极显著或显著高于米荞型亲本小米荞,可用于苦荞麦高产薄壳品种的选育。

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基于多组分含量分析和指纹图谱的生稻芽质量评价研究
赵越, 胡啸峰, 张双双, 李蕾, 赵永钦, 王如伟
2024, 36(4):  760-772.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230644
摘要 ( 24 )   HTML ( 2 )   PDF(1638KB) ( 35 )  

基于HPLC进行多成分含量测定和指纹图谱技术,结合化学模式识别法对生稻芽的质量水平进行评价,为生稻芽后续深入研究与开发提供依据。采用HPLC法建立18批不同批次生稻芽指纹图谱,通过对照品指认出生稻芽中3种主要酚酸类成分,并测定了样品中3种酚酸的含量。通过中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2012版)和IBM SPSS Statistics 23进行相似度评价、聚类分析、主成分分析和因子载荷分析。18批生稻芽指纹图谱共标定了6个共有峰,指认的3个共有峰为香草酸、对香豆酸和阿魏酸,指纹图谱相似度范围为0.868~0.995,具有较好的一致性。样品中香草酸、对香豆酸和阿魏酸含量分别为16.70~54.10 μg·g-1、27.00~49.54 μg·g-1、23.09~50.81 μg·g-1。聚类分析将样品分为3类,18批样品中16批聚为一类,来自浙江杭州(S14)、浙江杭州(S17)的样品分别聚为一类,主成分分析用两个主成分进行综合评价,综合得分大于1的前2位分别为S14、S17,18批样品中3种酚酸成分的总含量与主成分分析综合得分存在明显的相关性。建立的生稻芽质量评价方法操作简便、结果可靠,香草酸、对香豆酸和阿魏酸3个主要酚酸可以作为生稻芽质量评价的指标性成分。

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不同原料糯米品种对绍兴黄酒品质的影响
王卓权, 林祯芃, 陈旭东, 钱斌, 翟荣荣, 叶胜海, 叶靖, 巫明明, 朱国富, 张小明
2024, 36(4):  773-779.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20221807
摘要 ( 19 )   HTML ( 3 )   PDF(759KB) ( 35 )  

绍兴黄酒是中国黄酒品类中最具独特风味的黄酒,原料糯米品种对酿造的黄酒品质有着重要影响。文章阐述了不同糯稻品种的原料糯米总淀粉、直链淀粉、蛋白质、脂肪、矿质元素等含量及精白度、糊化温度、胶稠度等特性与绍兴黄酒的出酒率、香味、滋味及氨基酸、醇类、酚类含量、感官评价等品质性状的相关性,对绍兴黄酒酿造专用糯稻新品种定向选育、原料糯米的生产加工、黄酒品质提升等有一定的参考意义。

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动物科学
草鱼肠道微生物谱及其发育性变化
张红芳, 钱涛, 金婷, 谢小玲, 吴酬飞, 肖英平, 马灵燕
2024, 36(4):  780-789.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230519
摘要 ( 20 )   HTML ( 3 )   PDF(3931KB) ( 29 )  

为了研究草鱼不同肠段微生物结构以及草鱼不同发育阶段肠道菌群的分布和变化。试验分2个部分进行, 第一部分:试验选取24月龄生理状况良好的草鱼8尾,用 MS-222对其深度麻醉,收集草鱼前肠、中肠、后肠段内容物进行DNA提取和16S rRNA基因测序;第二部分:从浙江省衢州市开化县一典型的开化清水鱼养殖基地购买不同月龄(1、7、15、24月龄)的健康草鱼各25尾,为了保证足够的样本量和最大限度降低个体差异,每5尾鱼的后肠段内容物混合为一个样本。用16S rRNA基因高通量测序方法,分析不同月龄草鱼肠道菌群的分布和变化。结果显示:1)Alpha多样性表明,草鱼的后肠段微生物群落多样性和丰富度显著高于前肠和中肠段(P<0.05);Beta 多样性表明,后肠段的微生物群落与前肠段和中肠段存在显著差异(P<0.05)。2)热图(Heatmap)显示,罗斯氏菌属(Ralstonia)是前肠段的主要优势菌属;砷氧化菌(Aliihoeflea)是中肠段的主要优势菌属;纤发鞘丝蓝细菌属(Leptolyngbya)和鲸杆菌属(Cetobacterium) 是后肠段的主要优势菌属。3)从 1到24月龄,草鱼后肠段微生物群落多样性和丰富度显著降低(P<0.05);Beta 多样性表明,不同月龄的草鱼后肠段微生物结构存在显著差异(P<0.05)。4)热图(Heatmap)显示,RubellimicrobiumSynechococcus是1月龄后肠段的主要优势菌属;AestuariimicrobiumStreptomyces是7月龄后肠段的主要优势菌属;KineosporiaPrevotella是15月龄后肠段的主要优势菌属;Mesonia是24月龄后肠段的主要优势菌属。这表明不同肠段的草鱼微生物组成和结构存在差异,以及草鱼肠道微生物结构在生长的不同阶段呈发育性变化。

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园艺科学
铁皮石斛糖苷水解酶GH3基因家族鉴定及表达模式分析
李亚萍, 金福来, 黄宗贵, 张涛, 段晓婧, 姜武, 陶正明, 陈家栋
2024, 36(4):  790-799.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230502
摘要 ( 20 )   HTML ( 2 )   PDF(3064KB) ( 34 )  

利用生物信息学方法对铁皮石斛 GH3 基因家族成员进行筛选、鉴定,对其基因结构、蛋白理化性质、亚细胞定位、系统进化、蛋白质二级结构及跨膜预测、基序及染色体定位进行分析,同时分析GH3 基因家族在不同组织以及低磷与正常磷水平下的表达模式。在铁皮石斛全基因组中筛选得到13个GH3家族基因,其中一个基因存在可变剪切,表达为14个GH3蛋白。GH3基因家族蛋白可分为3个亚家族,各亚家族中不同基因相对保守;各成员均含有内含子与外显子,内含子相位在0~2,13个基因分布在8染色体上。GH3基因家族在铁皮石斛的8个组织中均有表达,其中白根和花蕾表达量高,茎和唇瓣低,推测GH3基因家族可能参与铁皮石斛根系生长以及开花现蕾。低磷与正常磷水平表达结果表明,低磷水平下叶中基因LOC110110392、LOC110100144表达上调,根中基因LOC110095762、LOC110107269表达上调。该研究对铁皮石斛糖苷水解酶GH3 基因家族成员生物信息学、在不同组织以及正常磷与低磷条件下的表达水平进行研究分析,筛选响应低磷信号的糖苷水解酶基因,为后期研究糖苷水解酶参与低磷条件下铁皮石斛多糖代谢调节机制提供研究基础。

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十一个桑黄菌株的形态学观察与分子鉴定
陆春霞, 刘开莉, 梁贵秋, 肖潇, 韦伟, 徐雯雯, 陈菁, 莫炳巧, 李小群, 黎尔纳, 黄旭华, 李安华, 韦师妮
2024, 36(4):  800-810.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230417
摘要 ( 21 )   HTML ( 6 )   PDF(10416KB) ( 36 )  

为明确桑黄菌株的种属,对采集自国内不同地区的11个桑黄类似菌株开展分子鉴定和形态学特性观察,主要采用核糖体基因rDNA内转录间隔区(ITS)对桑黄菌株进行基因鉴定和遗传性状分析,运用Mega7.0软件的neighbor-joining(NJ)法构建基于桑黄rDNA ITS序列的系统发育进化树,结合桑黄菌株的形态学观察(菌丝生长情况、菌丝的显微结构、孢子形态特征、子实体电镜扫描结构)进行分析鉴定。结果表明:11个桑黄菌株分为两大类群,其中菌株SH-1为一类,属于纤孔菌属(Inonotus);其他菌株(SH-2、SH-3、SH-4、SH-5、SH-6、SH-7、SH-8、SH-9、SH-10、SH-11)属于另一类,为桑黄孔菌属(Sanghuangporus),菌株SH-3和SH-6属于桑树桑黄(S. sanghuang),其余8个菌株属于暴马桑黄(S. baumii)。通过rDNA ITS序列分析技术结合桑黄菌丝形态特征、孢子形态特征和子实体显微结构特征分析,能明确桑黄的种属与遗传性状,可为今后桑黄品种选育与人工规模化生产提供理论依据。

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全缘叶绿绒蒿黄色花形成关键基因的挖掘
陈晓涓, 罗军, 王富敏, 李拓键, 屈燕
2024, 36(4):  811-824.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230535
摘要 ( 20 )   HTML ( 1 )   PDF(17110KB) ( 29 )  

为挖掘全缘叶绿绒蒿黄色花形成的关键基因,探讨其花色形成在转录水平上的调控机制,选取全缘叶绿绒蒿 3 个花发育时期的花瓣组织进行转录组测序,并对盛花期花瓣组织的黄酮类化合物进行了绝对定量。结果表明:(1)LC-MS/MS 共检测到 38 种黄酮类化合物,其中以槲皮素及其衍生物为主,其含量超过黄酮类化合物总含量的 80%;(2)转录组测序共获得 171 902 条单基因,筛选后得到 14 906 个差异表达基因,这些差异基因在 48 条 KEGG 通路中显著富集(P<0.05),其中苯丙烷生物合成通路与类黄酮生物合成通路在 3 个花发育时期都显著富集(P<0.05);(3)同时还发现与黄酮类化合物合成相关的基因在 3 个花发育时期中差异表达,同一时期 MiFLSs(Cluster-28469.86、Cluster-28469.89、Cluster-28469.91)的表达量是 MiDFR(Cluster-49617.1)的 1.2~4.7 倍;与槲皮素衍生物合成相关的 MiFG3(Cluster-15071.0)呈现逐渐上调的表达趋势;转录因子 MiMYB4 表达量也逐渐上升,且与 MiMYB38、MiMYB39、MiDFR(Cluster-49617.1)和 MiANS(Cluster-29740.1)呈强负相关关系;(4)所选基因 qRT-PCR 结果与 RNA-seq 相关性较好(R2=0.820 4,P<0.05),表明转录组数据可靠。综上所述,全缘叶绿绒蒿黄色花瓣的主要成分可能是槲皮素及其衍生物;MiFLSs 相较于 MiDFR 更强的竞争力促使更多底物流向黄酮醇合成,为大量合成黄酮醇类化合物提供了前体物,MiFG3 消耗前体物促进槲皮素衍生物的大量合成;同时,转录因子 MiMYB4 可能通过抑制与花青素合成相关的结构基因和转录因子,间接促进底物流向黄酮醇合成,这些结构基因与转录因子共同调控全缘叶绿绒蒿的花色形成过程。研究筛选出了6个调控全缘叶绿绒蒿花色形成的关键基因,初步探讨了其黄色花形成的分子机制,为进一步研究全缘叶绿绒蒿花色变异提供了理论参考。

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植物保护
昆虫抗白僵菌免疫应答及其在害虫防治中的应用潜力
杨蕾, 汪小福, 魏巍, 陈笑芸, 彭城, 徐晓丽, 徐俊锋
2024, 36(4):  825-836.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230374
摘要 ( 24 )   HTML ( 1 )   PDF(1874KB) ( 33 )  

昆虫病原真菌白僵菌能成功侵染多种昆虫寄主并致其死亡,是农业生产中有效的生物杀虫剂。相应地,昆虫依赖多种策略抵御真菌感染,其中先天免疫防御是对抗真菌感染的重要手段。昆虫表皮是抵御真菌入侵的第一道屏障,表皮和外分泌腺可分泌多种抑菌化合物降低真菌毒力,当真菌孢子进入血淋巴后,细胞免疫和体液免疫共同作用产生系统性免疫应答,表达的多种防御效应因子在细胞包囊、细胞凋亡、黑化反应中发挥功能。然而昆虫强烈的免疫反应影响田间施用白僵菌的效果,导致该真菌制剂应用的局限性。文章详细阐述昆虫感染白僵菌后的免疫应答机制,参与抗真菌免疫的基因与作用手段。该研究为了解昆虫抗真菌免疫机制提供了详实的基础,为合理改造白僵菌、有效提高白僵菌毒力水平提供坚实基础,为农业虫害治理提供新的策略。

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珍稀濒危植物华顶杜鹃叶斑病病原菌的分离与鉴定
何佳薇, 黄乐琴, 卢振宇, 方瑾, 雷子阳, 张慧娟, 蒋明
2024, 36(4):  837-845.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230435
摘要 ( 19 )   HTML ( 1 )   PDF(16094KB) ( 40 )  

华顶杜鹃(Rhododendron huadingense)是浙江省特有的珍稀濒危植物,叶斑病是该植物的重要病害。本研究以华顶杜鹃叶斑病病叶为材料,在病原菌分离纯化、致病性鉴定的基础上,利用形态学和分子生物学手段确定病原菌的种类。结果表明,从病叶中分离到1株真菌,命名为HDDJ;柯赫氏法则验证结果表明,该菌能引起叶斑病,病斑特征与野外发病情况一致;HDDJ的菌落起初为白色,后变为灰白色,最后呈黑色,气生菌丝絮状,这些特征与葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)吻合;利用PCR方法克隆HDDJ肌动蛋白和微管蛋白基因片段,系统发育分析结果表明,它们均与葡萄座腔菌聚为一支。根据形态学与分子鉴定结果,确定引起华顶杜鹃叶斑病的病原菌为葡萄座腔菌。华顶杜鹃叶斑病病原菌的分离与鉴定为将来开展该病害的防治奠定了基础。

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环境科学
控释氮肥减量对作物产量、氮素吸收与径流损失的影响
陈俊霖, 蒋娜, 刘鑫, 卓红, 田昌, 韩永亮, 张玉平, 荣湘民
2024, 36(4):  846-858.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230023
摘要 ( 26 )   HTML ( 2 )   PDF(2348KB) ( 34 )  

玉米-蔬菜轮作是我国南方丘陵山地农区一种主要的旱地种植方式。为指导施肥,减少农业面源污染,于2020—2021年持续开展定位试验,探究控释氮肥及减氮处理对玉米-小白菜轮作体系作物产量、氮素吸收残留、氮素径流损失的影响。试验共设置6个处理:CK,不施氮肥;U,常量施用普通尿素;CRU,施用等氮量的控释氮肥;90%CRU,施用控释氮肥,并较常量减氮10%;80%CRU,施用控释氮肥,并较常量减氮20%;70%CRU,施用控释氮肥,并较常量减氮30%。结果表明,与U处理相比,玉米在减氮20%条件下未显著减产,小白菜在减氮30%时均未显著减产。与U处理相比,合理施用控释氮肥可使总氮流失量显著(P<0.05)降低25.3%~43.5%,以70%CRU处理的总氮流失量最少。径流水中的氮素流失主要以颗粒氮为主,占比60.0%~67.0%。与U处理相比,除70%CRU处理外,其他施用控释氮肥处理的玉米地上部氮素积累量无显著差异;80%CRU处理的氮肥利用率显著提高9.4百分点。与U处理相比,施用控释氮肥0~80 cm各土层的总氮、铵态氮、硝态氮含量均未显著增加,不会提高土壤无机氮的流失风险。综上,在该试验条件下,与U处理相比,80%CRU处理可以在确保产量不降低的同时,减少氮素投入,降低氮素径流损失,提高肥料利用率,是试验条件下较为合理的施肥方式。

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国槐与其他树种绿化废弃物混合施用对石油污染土壤修复效果的影响
刘冲, 王羿人, 周雯星, 张晓曦
2024, 36(4):  859-869.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230377
摘要 ( 17 )   HTML ( 1 )   PDF(1364KB) ( 28 )  

采用室内模拟试验,研究了国槐废弃物分别与侧柏、云杉、油松、元宝槭和刺柏等5种常见园林绿化植物废弃物等质量混合对其修复石油污染土壤效果的影响,以期为合理利用绿化废弃物资源修复石油污染土壤提供理论依据。结果表明:国槐分别与侧柏、云杉、元宝槭或刺柏废弃物混合的添加形式普遍能够显著(P<0.05)强化对石油(至少是其饱和烃组分)的降解效率,提高土壤脲酶、碱性磷酸酶和脱氢酶活性,但上述混合处理普遍不影响甚至会削弱绿化废弃物对土壤速效氮、磷养分含量的提高效果。国槐与油松废弃物的混合添加形式对所有方面的修复效果普遍产生拮抗削弱。混合绿化废弃物中较高的氮、磷、氨基酸和有机酸含量有利于其降解石油或其部分组分,前三者同时有利于提高土壤速效氮素(主要是铵态氮)含量,及脲酶和脱氢酶活性;较高的酚类物质含量有助于提高土壤转化酶、碱性磷酸酶、过氧化氢酶活性;而较高的内部化学分异和萜类物质含量则分别不利于其降解饱和烃组分以及提高土壤脲酶和过氧化氢酶活性。总体而言,以适当的组合形式添加绿化废弃物可以强化其对石油污染土壤的修复效果。

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茭白秆水解制备高价值呋喃平台化合物研究
郭威良, 吴剑, 张兴一龙, 吴可荆, 谢佳家, 冯海林
2024, 36(4):  870-880.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230480
摘要 ( 14 )   HTML ( 3 )   PDF(4477KB) ( 29 )  

生物质转化为高价值呋喃平台化合物是生物质资源利用的重要方式。以工业副产物偏钛酸作为固体酸催化剂,将茭白秆转化为5-羟甲基糠醛(HMF)和糠醛,研究物理活化、溶剂体系等对茭白秆水解性能的影响,并优化反应工艺条件。结果表明,茭白秆具有更低的木质素含量和纤维素晶型结构,比茭白叶更容易被物理活化。在200 ℃、30 min的反应条件下,球磨活化的茭白秆获得了最高的HMF和糠醛收率,分别为11.66%和7.30%。反应动力学分析表明,偏钛酸催化球磨茭白秆转化的活化能低,相较于文献报道的其他木质纤维素生物质,球磨茭白秆的高值化转化具有优势。

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农业面源污染多元主体协同治理策略的演化分析
郑巧巧, 虎陈霞
2024, 36(4):  881-893.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230171
摘要 ( 13 )   HTML ( 4 )   PDF(2358KB) ( 29 )  

有机肥替代化肥是降低氮磷污染概率,减轻农业面源污染的有效途径。当前,政府正全力应对的生态污染问题,但利益相关者间的利益冲突使政策难以发挥预期效力。为此,从肥料的生产和流通环节着手,构建包含政府、农用肥料生产企业、农户的演化博弈模型,从市场供需角度探究初始意愿、奖惩制度、成本和收益等因素对有机肥替代政策执行效率的影响,进而探索农业面源污染多元主体协同治理路径。结果表明:共有3组演化稳定的策略组合,分别为(宽松监管,不生产商品有机肥,不替代化肥)、(宽松监管,生产商品有机肥,替代化肥)和(严格监管,不生产商品有机肥,不替代化肥)。有机肥替代行为的获利能力是使结果稳定于(宽松监管,生产商品有机肥,替代化肥)的关键。肥料市场的供需平衡是博弈均衡的实质,其中,企业的初始意愿对结果更具导向性。三方主体的决策过程具备利益导向特征,在财政支持范围内加大奖惩力度可提高企业与农户生产、施用商品有机肥的意愿。据此,建议政府以经济效益为宣传导向,通过强化环保宣传教育、合理制定经济政策、搭建技术合作平台等污染治理路径,构建起协同治理的长效机制。

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食品科学
方便粥的干燥方式优选与风味优化
邵雪, 牛犇, 房祥军, 吴伟杰, 吴来春, 郜海燕, 陈杭君
2024, 36(4):  894-904.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230357
摘要 ( 16 )   HTML ( 6 )   PDF(3572KB) ( 30 )  

为探索不同干燥方式对方便粥品质的影响,对比了热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥3种方式对方便粥失水率、复水率和收缩率的影响。将红枣、藕粉和木糖醇与方便粥进行复配,采用单因素试验和响应面试验,基于感官评价对其配方进行优化。对复水后的方便粥,进行挥发性风味物质检测。结果表明:采用真空冷冻干燥法制得的方便粥的品质优于真空干燥法和热风干燥法。经优化后,方便粥的最佳复配比例为红枣14.8%,藕粉12.9%,木糖醇5.9%,其感官评分为92.09分。从复水后的方便粥中检测出主要风味物质69种,香气以油脂香、果香为主。

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核桃的营养价值及其开发利用研究进展
张翰生, 昌秦湘, 康建忠, 梁宗锁
2024, 36(4):  905-919.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230384
摘要 ( 26 )   HTML ( 3 )   PDF(1546KB) ( 27 )  

核桃是一种重要的经济作物,含有丰富的营养成分,具有开发药食同源产品的潜力。本文综述了核桃仁及其副产物的营养成分、功能特性和开发利用。核桃仁作为核桃的主要食用部位,富含脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等多种有效成分,可用于开发抗癌、减肥、美容等产品。核桃深加工中的副产物如核桃分心木、核桃青皮、核桃叶含有多种化学成分,如胡桃醌、多糖、酚类等,可应用于开发杀虫剂、生物质炭、降血压药等产品。此外,本文列举了一些较成熟的核桃产品如核桃蛋白粉、分心木酒和核桃油胶囊,以促进中国核桃产业链的发展。

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山药中部分活性物质的功效研究与应用进展
赵小亮, 龙则宇, 鲁雲, 金微微
2024, 36(4):  920-931.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230494
摘要 ( 17 )   HTML ( 1 )   PDF(1266KB) ( 27 )  

山药(Dioscorea opposita Thunb.)是中国传统的药食同源作物,含有多糖、皂苷等多种活性物质,这些物质因具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等功效而受到学者们的广泛关注。山药中的多糖类物质活性成分广泛,但结构易受提取方式的影响。尿囊素已被用于临床治疗十二指肠溃疡,具有良好开发价值,但提取方式低效。文章从含量、开发前景、发挥功效的重要性3方面入手,聚焦山药中的多糖、皂苷、淀粉、尿囊素4种活性物质,对各自的提取方式、功效进行总结,同时阐述山药在药食方面的应用,为山药活性成分的高效提取和实际转化发展提供思路与参考。

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生物系统工程
生菜种子物理接触参数测定与离散元仿真标定
孔德, 叶自然, 谭向峰, 代梦迪, 赵先亮, 孔德栋
2024, 36(4):  932-942.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230649
摘要 ( 22 )   HTML ( 3 )   PDF(4700KB) ( 34 )  

当前工厂化生菜生产播种环节自动化程度较低,设计适用生菜种子播种的自动播种机需要进行仿真模拟。为提高生菜种子在颗粒仿真软件EDEM中运动的准确性,对生菜种子的物理参数和接触参数进行试验测定。以测定的种堆休止角为验证标准,对显著影响参数标定优化。通过物理试验的方法测定生菜种子的基本物理特性和接触参数的范围区间,利用Plackett-Burman试验在多因子中快速筛选出对响应变量(种堆休止角)有显著性影响的参数。设计最陡爬坡试验缩小3个显著性参数取值范围,确定低、中、高三个水平。利用Box-Behnken试验得到二阶回归方程,以测定的种堆休止角为标准进行求解,获得生菜种子EDEM离散元仿真参数的最佳组合。最终通过独立样本T检验,验证了参数的准确性。结果表明,标定的最优参数可用于生菜种子在存种盘中振动过程离散元仿真,也可以为育苗精量播种机流固耦合的颗粒参数设定提供参考。

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手持式马铃薯干物质含量无损检测装置设计与试验
丛杰, 张悦如, 李禧龙, 潘宇轩, 吕黄珍, 吕程序
2024, 36(4):  943-951.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230381
摘要 ( 12 )   HTML ( 1 )   PDF(1840KB) ( 30 )  

面向马铃薯品质抽检的需求,研发了手持式马铃薯干物质无损检测装置。装置硬件部分包括光谱采集模块、电路控制模块、控制与显示模块、外壳模块,装置设计为枪形,尺寸为180 mm×85 mm×210 mm。利用装置采集可见-近红外漫反射光谱,比较Savitzky-Golay卷积平滑(SM)、一阶导数(first-order derivative, FD)、多元散射校正(multiple scattering correction, MSC)和标准正态变量变换(standard normal variate transformation, SNV)的预处理方式,SM结果较优。采用竞争性自适应重加权采样(competitive adapative reweighted sampling, CARS)筛选27个特征波长,建立马铃薯干物质含量的支持向量回归(support vector regression, SVR)预测模型,结果显示,验证集决定系数和均方根误差分别为0.802和0.98%。基于QT开发工具编写装置软件,包括黑白校正与测量模块、电量显示模块、光谱数据显示模块、保存数据模块、光谱数据刷新模块、检测结果显示模块。开展装置验证,预测均方根误差为1.01%,单次测量平均耗时为0.62 s。结果表明,手持式马铃薯干物质无损检测装置可快速、准确检测干物质含量,具有在马铃薯生产源头与加工现场应用的潜力。

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基于融合非局部操作的YOLOv5s高密度锦鲤鱼苗检测方法
汤永华, 石非凡, 林森, 张志鹏, 孟妍君, 刘兴通
2024, 36(4):  952-967.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230621
摘要 ( 18 )   HTML ( 3 )   PDF(7730KB) ( 29 )  

针对现有方法在高密度锦鲤鱼苗目标检测任务中适用性差的问题,提出一种基于非局部操作的YOLOv5s(MS-Non-local BIFPN coordinate attention YOLOv5s,NBC-YOLOv5s)目标检测算法。首先,在YOLOv5s的主干网络中,添加多尺度非局部操作算子(multi scale non-local, MS-Non-local),增强模型对高密度锦鲤鱼苗的特征提取能力;其次,在颈部网络使用双向加权特征金字塔结构(bi-directional feature pyramid network, BIFPN)提升模型特征融合效率;最后,在网络的特征融合处,引入坐标注意力机制(coordinate attention, CA),增加模型对图片关键信息的关注度。为验证本文算法的有效性,结合真实渔场环境建立锦鲤鱼苗数据集。实验结果表明,NBC-YOLOv5s的精确率、召回率、平均精度均值(mAP)分别为88.5%、89.7%、93.7%,与YOLOv5s相比,改进后网络较原模型分别提升0.6、9.0、4.4百分点。为验证MS-Non-local对YOLOv5s的性能提升效果,本文对比了卷积注意力(convolutional block attention module, CBAM)、通道注意力(squeeze and excitation, SE)、双层路由注意力(bi-level routing attention, BRA)3种机制。结果表明,MS-Non-local的mAP相较于CBAM、SE、BRA分别提升了2.6、2.1、0.9百分点。并且通过模型拆解,分析了本文方法对不同密度锦鲤鱼苗图像的检测有效性,结果显示,该算法可实现真实场景下对高密度锦鲤鱼苗的检测,能够为筛选高品质锦鲤提供有效技术支撑。

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综述
基于RNAi的生物农药研究进展
路子琪, 王静, 张震, 王教瑜, 孙国仓, 林福呈
2024, 36(4):  968-977.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230563
摘要 ( 23 )   HTML ( 1 )   PDF(846KB) ( 28 )  

化学农药的大量使用产生的病虫害抗性、环境污染和农产品安全等一系列问题,使得新型可持续的植物保护策略成为农业绿色发展的必然要求。近年来,RNAi在植物病虫害防控中的应用潜力得到越来越多的关注,基于RNAi的生物农药(即核酸农药)的研发越来越迅速。核酸农药以喷雾诱导基因沉默(SIGS)为基础,通过外源施用针对靶标病原菌或害虫的dsRNA,即可触发RNAi从而抑制病原菌或害虫,实现对靶标病虫害特异性控制。由于核酸农药具靶标特异性、环境友好、不易产生抗性等优势,相关研究和开发进程日益加快,使之有望成为化学农药的重要补充或替代。文章对核酸农药的作用机制、研究进展、产品研发和应用现状,在商业化和使用过程中的风险以及需要注意的问题进行了综述,以期为相关研究提供参考。

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高等植物花青素生物合成、调控、生物活性及其检测的研究进展
牛钰, 李晶, 王俊文, 李瑞瑞, 田强, 武玥, 郁继华
2024, 36(4):  978-996.  DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.20230660
摘要 ( 18 )   HTML ( 1 )   PDF(2329KB) ( 28 )  

花青素是广泛存在于植物体中的一种重要次级代谢物,是影响植物呈色的关键物质,其生物合成具有一定的组织表达特异性,并能够受到内源和外源因素的调控,包括转录因子、植物生长调节剂以及环境条件。文章综述了近年来植物花青素的研究进展和现状,对花青素的生物合成、调控网络、影响因素、生物活性和检测策略进行了系统地阐述,并对存在的问题和未来研究方向进行了探讨。

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